Susu Kental Manis Bukan Susu, Ini Komposisi dan Manfaatnya!

Berdasarkan Pedoman Standar Pangan BPOM, Susu Kental Manis adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula atau susu rekonstitusi dan gula, atau dengan proses lain sehingga mencapai tingkat kepekatan tertentu, dengan atau tanpa penambahan bahan lain. Gula yang ditambahkan harus dapat mencegah kerusakan produk.

Karakteristik susu kental manis memiliki kadar lemak susu tidak kurang dari 8% dan proteinnya tidak kurang dari 6,5%. Dalam industri produk susu kental dan analognya terdapat beberapa jenis susu kental manis, yaitu Susu Kental Manis (Full Cream), Susu Kental Manis Lemak Nabati, dan Krimer Kental Manis.

Meskipun visualisasi terlihat sama, sebenarnya ketiga jenis produk tersebut memiliki karakteristik dasar yang berbeda. Perbedaan tersebut dapat dilihat pada komposisi produk. Secara umum, komposisi SKM terdiri dari gula, susu sapi segar, minyak nabati, bubuk whey, buttermilk bubuk, maltodextrin, air, susu bubuk skim, dan bahan-bahan lainnya.