Bukan Asli Indonesia, Kenali Asal-usul Ayam Kodok yang Disajikan Jokowi untuk 3 Bacapres di Istana

Ayam kodok dijelaskan bercita rasa gurih, sedikit manis, dan kuat akan rempah. Rasa manisnya timbul bukan dari kecap, melainkan madu. Cara memasak ayam kodok terbilang unik. Awalnya, daging dipisahkan dari kulit ayam, tanpa mengubah bentuknya. Kemudian, daging dicincang sampai halus dan dibuang bagian tulangnya.

Setelah daging bertekstur lembut, koki akan mencampurkan bumbu dan memasukan kembali daging ayam tersebut. Setelah itu, ayam utuh akan ditaruh di loyang oven untuk selanjutnya dilakukan proses pemasakan. Jenis ayam yang digunakan adalah ayam berusia tua agar kulitnya tidak mudah lepas saat adonan daging ditambahkan.

Ayam kodok cocok dinikmati bersama nasi hangat maupun kentang. Sebagai pelengkap, sayur mayur, seperti wortel dan brokoli kecil biasanya akan disajikan bersama ayam kodok. Sayangnya, eksistensi ayam kodok terancam, karena proses pembuatannya terbilang rumit dan memakan waktu.

Ini tentu bukan satu-satunya menu di jamuan makan siang kemarin, Senin, 30 Oktober 2023. Mengelilingi meja makan bundar, Jokowi dan ketiga bacapres juga menyantap ayam rolade, lontong, rendang, ayam kecap, tahu bacem, dan minuman jus jeruk.