3 Resep Praktis Dendeng Balado, Lauk Pendamping Nasi Hangat yang Bikin Ketagihan

Aqilahnews.com, Jakarta – Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat, berupa daging yang diiris tipis dan dibumbui dengan cabai. Warnanya yang merah dengan cita rasa pedas gurih ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Anda bisa tak sadar nambah berulang kali.

Jika ingin menyantap dendeng balado, tidak perlu pergi ke restoran padang karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah enak. Berikut adalah tiga resep praktis dendeng balado yang bisa Anda coba, dirangkum dari Cookpad, Jumat, 8 Desember 2023.

Dendeng Balado

Resep kreasi pengguna @dwifia ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

1 liter air bersih

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh, keprak

Bumbu Halus

7–9 buah cabai rawit

7 buah cabai merah besar

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah tomat

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

2 ruas jari gula merah

Bumbu Cemplung

10 sdm minyak goreng

1/2 buah bawang bombay, opsional

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

3 sdm air asam jawa

Cara Membuat Dendeng Balado Simpel

1. Rebus daging dengan metode 5-30-7, yaitu rebus daging selama 5 menit, matikan kompor dan rendam daging selama 30 menit, dan rebus kembali selama 7 menit. Rebus daging bersama garam, kaldu jamur, serai, daun salam, dan daun jeruk. Bila sudah empuk, biarkan daging dingin, lalu potong tipis sesuai selera.
2. Panaskan minyak, lalu goreng daging sebentar. Setelah itu, angkat dan sisihkan daging.
3. Cuci bersih bahan bumbu halus, kemudian rebus 5–7 menit sampai lunak, angkat dan haluskan. Bumbui dengan gula pasir, garam, kaldu jamur, dan gula merah.
4. Tumis sebentar bawang bombai lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk.
5. Bila bumbu sudah harum, masukkan daging dendeng yang sudah digoreng. Aduk rata dan masukkan air asam jawa, lalu masak hingga air menyusut.
6. Tes rasa, bila  sudah pas bisa diangkat dan disajikan. Siapkan piring bersih dan hidangkan dengan nasi hangat.