Resep kreasi pengguna @bundalika ini membutuhkan bahan-bahan:
Dada ayam fillet, garami, kucuri jeruk, diamkan 15 menit lalu rebus hingga ayam matang
Secukupnya air kaldu ayam
1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah serai, ambil bagian putihnya
1 ruas ibu jari lengkuas, keprak
1 liter santan, tingkat kekentalan sedang
Bahan Bumbu
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas ibu jari jahe
1/2 ruas ibu jari kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt merica
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Tambahan
3 butir telur rebus
2 buah tomat, potong
2 batang seledri, potong serong
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya kerupuk udang atau emping
Secukupnya sambal
Cara Membuat Soto Medan
- Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tuang air kaldu sebanyak satu gelas kecil dan santan, lalu masukkan kentang. Aduk-aduk santan agar tidak pecah.
- Saat santan mendidih, masukkan ayam.
- Beri garam, merica, dan ketumbar halus. Lalu, koreksi rasa.
- Matikan api, masukkan tomat dan daun seledri ke dalam soto.
- Sajikan dengan telur rebus, bawang goreng, sambal, dan kerupuk.