3 Resep Soto Medan, Menu Pengisi Lapar di Musim Hujan

Resep kreasi pengguna @bundalika ini membutuhkan bahan-bahan:

Dada ayam fillet, garami, kucuri jeruk, diamkan 15 menit lalu rebus hingga ayam matang

Secukupnya air kaldu ayam

1 buah kentang ukuran besar, potong dadu

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 buah serai, ambil bagian putihnya

1 ruas ibu jari lengkuas, keprak

1 liter santan, tingkat kekentalan sedang

Bahan Bumbu

15 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas ibu jari jahe

1/2 ruas ibu jari kunyit

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt merica

2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Tambahan

3 butir telur rebus

2 buah tomat, potong

2 batang seledri, potong serong

Secukupnya bawang goreng

Secukupnya kerupuk udang atau emping

Secukupnya sambal 

Cara Membuat Soto Medan

1. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang air kaldu sebanyak satu gelas kecil dan santan, lalu masukkan kentang. Aduk-aduk santan agar tidak pecah.
4. Saat santan mendidih, masukkan ayam.
5. Beri garam, merica, dan ketumbar halus. Lalu, koreksi rasa.
6. Matikan api, masukkan tomat dan daun seledri ke dalam soto.
7. Sajikan dengan telur rebus, bawang goreng, sambal, dan kerupuk.