3 Resep Soto Banjar, Hidangan Lezat Khas Kalimantan Selatan yang Menggugah Selera

Resep kreasi pengguna @meena_1122 ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 ekor ayam

1,5 liter air

Bumbu Cemplung

1 ruas jahe, iris

1 buah bunga lawang

1 ruas jari kayu manis

3 buah kapulaga

1/2 buah pala

2 tangkai seledri, simpul

2 tangkai daun bawang, simpul

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu ayam

1 1/4 sdt garam, atau sesuai selera

1/2 sdt gula pasir, opsional

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah kemiri

1/4 sdt adas manis

1/8 sdt jintan

Bahan pelengkap

Secukupnya perkedel kentang

Secukupnya bawang merah goreng

Secukupnya soun

Secukupnya telur rebus

Secukupnya tauge

Secukupnya kol

Cara Membuat Soto Banjar Dengan Perkedel

1. Blansir ayam dengan 1 liter air, kurang lebih 2 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Rebus kembali ayam dengan 1.5 liter air, seledri, jahe, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, dan kapulaga sampai harum.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan ayam. Kemudian, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Tes rasa dan masak hingga matang. Setelah matang, angkat dan suwir-suwir ayam.
4. Sajikan soto dengan ayam dan pelengkap.