3 Resep Praktis Sayuran Urap dari Daun Kenikir hingga yang Khas Jawa Timur

Dalam memasak sayuran urap, kelunakan sayuran bisa tergantung selera. Namun sayur sebaiknya direbus tidak terlalu matang agar vitaminnya tidak hilang. Berikut resep urap yang juga berasal dari pengguna Cookpad @susi_agung.

Urap Sayur

Bahan-Bahan:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

3 lembar daun jeruk

1/2 butir kelapa setengah tua (parut)

1 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit 

Secukupnya garam, gula dan terasi bila suka 

Sayuran rebus:

1 buah wortel (potong korek api)

6 lonjor kacang panjang (potong-potong).

1 gengam tauge

4 lembar kol (iris kasar)

1 ikat kemangi (petik daunnya)

1 buah timun (cacah kasar)

Langkah Pembuatan:

1. Ulek semua bumbu (kecuali kelapa), campur kelapa parut dan bumbu halus, aduk atau remas sampai bumbu rata, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah, sangrai dengan api kecil sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Campur semua sayuran dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.